Octobre est là … Chez nous octobre = Halloween, et on adore ça !
Chaque année je recherche quel dessert sera à notre table le 31. Et pour 2020, avec mon arrivée dans la team ED92, il fallait bien donner un petit air de Disney en plus !
Je me suis donc tournée vers ces cupcakes Maléfique, assez rapides à faire et qui ne nécessitent que peu de matériel !
Voici ce dont vous aurez besoin :
- Les ingrédients pour réaliser 12 muffins au parfum de votre choix (je vous propose une recette très simple ci-dessous, j’ai juste ajouté du chocolat)
- Des caissettes à cupcakes / un moule à cupcakes/muffins
- De quoi réaliser un glaçage (à vous de faire votre propre choix. Généralement on utilise de la crème au beurre, mais je n’aime pas ça du tout ! Alors la plupart du temps, je réalise une chantilly au mascarpone et cette fois-ci, j’ai opté pour un cream cheese. Si c’était à refaire, je prendrai plutôt l’option chantilly qui se marie, à mon sens, mieux avec le chocolat)
- Du colorant violet. De mon côté j’aime les colorants en gel. Ils colorent efficacement les préparations chaudes comme froides. Mais si vous n’avez pas de magasin spécialisé en pâtisserie tout près, vous pouvez utiliser les colorants alimentaires des grandes surfaces en mélangeant le rouge et le bleu pour obtenir un violet de la teinte désirée
- Une poche à douille avec douille
- Un peu de pâte à sucre noire
Réalisation des cupcakes :
Ingrédients (pour 12 cupcakes) :
- 120 g d’œufs (2 à 3 œufs selon leur taille)
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de farine
- 120 g de beurre
Préparation
Commencez par préparer les cupcakes.
réchauffez votre four à 180 °C.
2. Faites fondre le beurre au micro-ondes.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume et blanchisse.
Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
Versez le beurre dans la préparation et incorporez-le.
Déposez une caissette dans chaque creux de votre moule à cupcakes/muffins.
Versez la pâte jusqu’aux deux tiers des caissettes.
Faites cuire les cupcakes à 180 °C pendant environ 20 minutes en évitant d’ouvrir le four !
Laissez tranquillement refroidir les cupcakes ou votre crème ne tiendra pas.
Pour la crème : montez en chantilly un mélange mascarpone-crème fleurette ou réalisez un cream cheese avec un fromage frais type Philadelphia ou St Môret (le Philadelphia étant légèrement moins salé) avec du sucre glace (le dosage est une affaire de goût. Pour savoir si ça vous convient, il faudra vous dévouer pour goûter !)
Il ne reste plus qu’à la colorer avec le colorant alimentaire pour obtenir la teinte désirée.
Placez votre crème dans une poche à douille avec une douille au bout. (la petite astuce : mettre la poche dans un récipient pour la maintenir droite tout en garnissant la poche, ça aide à ne pas en avoir plein les doigts !)
C’est là la partie la plus technique ! La poche à douille, c’est pas facile ! Mais… pas le choix, il faut se lancer !
La dernière partie consiste à réaliser les cornes de Maléfique en pâte à sucre. Pour ceux qui en ont déjà manipulé, c’est plutôt simple ! Et pour les autres, c’est plutôt simple aussi !
Prenez deux morceaux de pâte à sucre de même taille. Il s’agit maintenant de retomber en enfance et de jouer à la pâte à modeler en réalisant deux cônes de pâte à sucre. Une fois que leur forme vous convient, tordez-en l’extrémité pour leur donner la forme des cornes de Maléfique.
Positionnez-les sur le cupcake. Tadaaaaaaaaa !