J’adore Raiponce… C’est vraiment ma princesse favorite ! Du coup, j’avais envie de réaliser une recette de sucettes-meringue Raiponce qui la mettrait à l’honneur puisque je m’étais lancé déjà ce petit défi pour Cendrillon et Mulan. J’espère que vous trouverez ça réussi !
Ingrédients et matériel :
- 2 blancs d’oeuf
- 100 grammes de sucre
- du colorant alimentaire violet et rose (idéalement du colorant en gel)
- des bâtonnets en bois (type brochette)
- des perles alimentaires dorées pour la décoration
- trois poches à douille et des douilles de différentes formes
Réalisation des sucettes-meringues Raiponce :
Pour réaliser une meringue, rien de plus simple ! Mettez les blancs d’oeuf au robot (ou battez-les au fouet à main si vous êtes courageux … mais ce n’est pas mon cas !). Lorsqu’ils commencent à monter et à prendre texture, versez le sucre.
Une fois la meringue prête, séparez-là en trois parties.
La première partie restera blanche. Dans la deuxième, versez un peu de colorant pour obtenir un vieux rose. Allez-y doucement. Mieux vaut avoir besoin de rajouter du colorant que d’en avoir trop mis ! Colorez la dernière partie en mauve.
Placez une douille au bout de chaque poche. Ensuite tournez le plastique de la poche plusieurs fois et coincez-le dans la douille. Cela vous permettra de remplir les poches sans que le contenu ne coule involontairement. Positionnez votre poche dans un pot assez haut et repliez le bord haut de la poche (c’est ce qu’on appelle faire une “jupe”). Il ne vous reste alors plus qu’à garnir chaque poche de meringue.
Le dressage des sucettes-meringues Raiponce
Sur un papier sulfurisé, tracer des ronds en vous servant d’un gabarit (j’ai pris un simple verre de cuisine).
Ensuite, on passe à l’étape du pochage : un peu de rose, un peu de violet; un peu de blanc. C’est à vous de jouer pour l’agencement des couleurs ! Une fois que vos cercles sont entièrement garnis de meringue, plantez délicatement un petit bâtonnet dans chaque meringue. Puis, décorez avec quelques perles alimentaires dorées.
Après 1 heure de cuisson à 110 ° ; c’est prêt !
